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蒸煮鍋是一種用處很大的設備，它的使用也是非常的廣泛，可應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜饯、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
蒸煮鍋擁有着受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
蒸煮鍋的加熱法常見的有電加熱、導熱油加熱、蒸汽加熱等方式，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、放心省心。
如果需要購買蒸煮鍋的話需要了解它的技術特點然後選擇符合自己實際需求的配置，常見的配置如下：
1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L，一般是可進行定制的。
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：除了鍋體外還有它的其它裝置的材質，比如說支架等。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌桨軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌參數：有着轉速，如36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）再有就是攪拌桨形式：普通攪拌和刮底攪拌。
6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等。
8、可傾式蒸煮有着傾轉方式可選手動與電動等方式，爲的就是進行出料。
有着特殊的需求的話可以直接的進行定制，比如夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。
